57 KÜCHENMAGAZIN 2023 // KOCHEN & GENIESSEN Gusseisen speichert Hitze besonders gut und lange. So erlauben Töpfe und Pfannen die Zubereitung bei niedrigeren Temperaturen. Adieu, Dunstabzugshaube, sagt auch Neff und bietet 2-in-1: Beim Kochfeld mit integriertem Dunstabzug ziehen Dampf und Gerüche dort ein, wo sie entstehen.
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