KÜCHENMAGAZIN 2023 // LEBENSRAUM KÜCHE 0 5 10 15 20 ARBEITSHÖHE BERECHNEN Es gibt zwei einfache Wege zur Ermittlung der ergonomisch richtigen Arbeitshöhe: Ellenbogenmethode Hier misst man den Abstand zwischen Boden und den angewinkelten Ellenbogen: Arme locker nach vorne halten, was der normalen Arbeitshaltung in der Küche entspricht. Von diesem Wert zieht man dann 10 bis 15 Zentimeter ab und erhält dadurch die persönliche Arbeitshöhe. Orientierung an der eigenen Körpergröße Körpergröße Arbeitshöhe 155 cm 85 cm 160 cm 90 cm 165 cm 93 cm 170 cm 95 cm 175 cm 97 cm 180 cm 100 cm 185 cm 103 cm 190 cm 106 cm 195 cm 108 cm 200 cm 110 cm Nach einer Umfrage der Europäischen Schmerzgesellschaft (EFIC) kommt Rückenbeschwerden volkswirtschaftlich die größte Bedeutung zu. Eine rückenfreundliche Küchenplanung kann der Überlastung der Wirbelsäule entgegenwirken und so zur individuellen Gesundheitsvorsorge beitragen. ERGONOMIE IN DER KÜCHE Der Begriff „Ergonomie“ leitet sich aus dem Griechischen ab. Die Worte „ergon“ und „nomos“ bedeuten übersetzt „Arbeit“ und „Gesetz“. Die Idee dahinter ist schnell erklärt: Arbeitsprozesse sollen bestmöglich an die menschlichen Bedürfnisse angepasst werden, was gerade in der Küche extrem wichtig ist, schließlich verbringen wir oft und gerne sehr viel Zeit in diesem Raum. Die zentralen Aspekte dabei sind die richtige Höhe der Arbeitsplatte, eine stimmige Anordnung der Geräte sowie optimale Abstände der einzelnen Küchenbereiche (Arbeiten, Backen, Kochen, Kühlen, Spülen, Verstauen). Denn wenn einzelne Wege unnötig lang oder nicht ausreichend flexibel geplant sind, kann das ziemlich unproduktiv sein und den Kochvorgang unnötig erschweren. ALLES IN Balance >> 1 Alles auf einer Höhe: Der Einbau von E-Geräten auf Brusthöhe macht ihren Gebrauch angenehmer. Auch die Arbeitshöhe der Kochinsel wurde in dieser xeno- Küche optimal angepasst. 2 Lebensmittel des tägli- chen Bedarfs sollten immer griffbereit sein (Ballerina). In einer Küche mit Kopffreihaube (hier: von neola) ist es ratsam, darauf zu achten, dass in diesem Bereich die Ergonomie stimmt. 1 2
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