KOCHFELDER IM VERGLEICH

ELEKTROKOCHFELDER AUS GLASKERAMIK

Ein Elektrokochfeld (Glaskeramik-Kochfeld) nutzt elektrische Heizspiralen unter einer glatten Glaskeramik-Oberfläche; die Hitze wird erzeugt und an das Kochgeschirr übertragen. Die glatte Fläche lässt sich gut reinigen: Kocht ein Topf über, sollten Sie das Kochfeld direkt sauberwischen, sonst entstehen Verkrustungen. Diese können mit einem Spezialmesser entfernt werden. Moderne Elektrokochfelder werden per Touchscreen bedient; viele bieten Topferkennung, unterschiedlich große Kochzonen und Zonen für verschiedenes Kochgeschirr. Elektrokochfelder sind vergleichsweise günstig im Preis und mit allen Arten von Kochgeschirr kompatibel.

INDUKTION: SO FUNKTIONIERT DAS INDUKTIONSKOCHFELD

Induktionskochfelder nutzen elektromagnetische Induktion, um direkt das Kochgeschirr zu erhitzen, während das Kochfeld selbst kühl bleibt. Nur magnetische Töpfe und Pfannen sollten darauf verwendet werden. Der größte Vorteil von Induktionskochfeldern ist ihre Effizienz. Mit Induktion bringen Sie Wasser etwa doppelt so schnell zum Kochen wie mit Gas und fast dreimal so schnell wie mit einer herkömmlichen Herdplatte. Aber auch in Sachen Sicherheit und Komfort punktet die Induktion. Da die Kochstelle selbst sich nur leicht erhitzt, brennt Übergelaufenes nicht ein. Auch das Risiko sich an der heißen Herdplatte die Finger zu verbrennen, entfällt – ein großer Vorteil für Familien mit Kindern. Nachteile sind der höhere Anschaffungspreis und die Tatsache, dass man sich eventuell neue Töpfe und Pfannen anschaffen muss.

GASKOCHFELD: KOCHEN MIT OFFENER FLAMME

Gaskochfelder nutzen offene Flammen direkt unter dem Kochgeschirr; die Flammenstärke wird meist über Drehknöpfe reguliert. Betrieben werden sie über einen Gasanschluss oder über Gasflaschen, die Sie in bestimmten Abständen austauschen müssen. Ein Vorteil ist die schnelle Verfügbarkeit hoher Hitze – und dass die Hitze sofort weg ist, wenn die Flamme aus ist. Außerdem lässt sich die Temperatur sehr einfach und präzise steuern; deshalb ist Gas in der Gastronomie nach wie vor die Nummer eins. Der größte Nachteil liegt in der aufwendigeren Reinigung: Topfträger sind bei vielen Modellen spülmaschinengeeignet, bei den Gasdüsen müssen Sie jedoch selbst reinigen. Moderne Gaskochfelder sind deutlich sicherer als früher, dennoch ist das Risiko von Verbrennungen oder dass etwa ein Topflappen Feuer fängt, höher als bei Induktion oder Elektro.

MASSEKOCHFELDER (GUSSPLATTENKOCHFELD)

In vielen älteren Küchen sind sie noch im Einsatz: Massekochfelder. Früher Standard, gelten sie heute als veraltet. Ein Massekochfeld, auch als Gussplattenkochfeld oder Elektrokochplatte bekannt, verwendet elektrische Heizspiralen, um Wärme an gusseiserne Platten zu übertragen. Gusseisen hat eine hohe Wärmekapazität, was bedeutet, dass die Platten eine gewisse Zeit benötigen, um sich aufzuheizen. Ebenso bleibt die Hitze nach dem Ausschalten länger erhalten, was man als Nachwärme nutzen kann, aber auch eine erhöhte Gefahr von Verbrennungen darstellt. Die Temperatur der Platten wird durch ein stufenloses oder mehrstufiges Schalter- oder Thermostat-System geregelt. Massekochfelder sind sehr robust und langlebig und im Vergleich zu Glaskeramikkochfeldern weniger anfällig für Kratzer und Beschädigungen.

BESONDERE KOCHFELDER UND ZUBEHÖR

Domino-Kochfeld
Domino-Kochfelder sind modulare Kochfelder, die verschiedene Kochtechnologien wie Gas, Induktion oder Elektro in einem einzigen Kochfeld kombinieren. So lassen sich beispielsweise Gas- und Induktionskochfeld gleichzeitig nutzen.  

Teppanyaki-Grill
Ein Teppanyaki-Grill ist eine flache Grillplatte aus Edelstahl, Aluminium oder emailliertem Gusseisen, die speziell für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse im japanischen Stil entwickelt wurde. Teppanyaki-Aufsätze sind für alle Arten von Kochfeldern erhältlich.

Wokmulde
Sie kochen häufig asiatisch? Dann könnte eine Wokmulde das Richtige für Sie sein. Sie hat eine runde Vertiefung, die den Wok stabilisiert und gleichmäßiges Erhitzen ermöglicht. Wokmulden sind in eine Glaskeramikfläche eingebarbeitet und ermöglichen eine präzise Temperaturregulierung.

Kochfelder mit integriertem Dunstabzug

Ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug vereint modernes Design und innovative Technik auf besonders elegante Weise. Diese Lösung bietet Ihnen nicht nur eine platzsparende Alternative zur herkömmlichen Dunstabzugshaube, sondern sorgt auch für ein harmonisches Gesamtbild in Ihrer Küche. Durch die direkte Absaugung am Kochfeld werden Kochdünste und Gerüche effizient erfasst, bevor sie sich im Raum verteilen können.

Die Integration des Dunstabzugs in das Kochfeld erleichtert zudem die Küchenplanung erheblich: Sie sparen Wand- oder Deckenflächen, was besonders in offenen Raumkonzepten große Gestaltungsfreiheit ermöglicht. Dabei stehen verschiedene Modelle mit unterschiedlicher Leistung und Bedienkomfort zur Verfügung, sodass Sie Ihre Traumküche individuell und transparent nach Ihren Bedürfnissen gestalten können.

Es gibt verschiedene Varianten von Kochfeldabzügen, die sich in Technik, Design und Funktionalität unterscheiden. Jede Variante bietet spezifische Vorteile, die sich an unterschiedliche Küchenkonzepte und individuelle Bedürfnisse anpassen lassen.

Verschiedene Arten von Kochfeldabzügen

1. Muldenlüfter (Downdraft-Abzug)

Der Muldenlüfter ist direkt im Kochfeld oder unmittelbar daneben integriert. Die Dunstabzugstechnik saugt Kochdünste und Gerüche direkt am Entstehungsort nach unten ab. Dadurch bleibt die Sicht in den Raum frei, und es entsteht ein besonders aufgeräumtes, modernes Erscheinungsbild. Diese Lösung eignet sich vor allem für offene Wohnküchen und Kochinseln.

Besonderheiten:

• Effektive Erfassung von Dampf und Gerüchen direkt an der Quelle
• Platzsparend, da kein Haubenkörper über dem Kochfeld benötigt wird
• Ideal für offene Raumkonzepte und Designküchen

2. Kochfeld mit integriertem Abzug
 

Hier ist der Dunstabzug direkt im Kochfeld eingebaut. Die Technik ist meist unsichtbar unter der Glaskeramik verbaut und sorgt für einen optimalen Luftstrom. Viele Modelle bieten automatische Steuerung, die sich an die Kochaktivität anpasst.

Besonderheiten:

• Einheitliches, flächenbündiges Design
• Besonders leise und energieeffizient
• Einfache Reinigung durch herausnehmbare Filter

3. Versenkbarer Kochfeldabzug (Tischlüfter)
 

Der Tischlüfter ist eine spezielle Form des Kochfeldabzugs, die direkt neben oder hinter dem Kochfeld in die Arbeitsplatte integriert wird. Er saugt Dampf und Gerüche horizontal auf Höhe der Arbeitsfläche ab. Nach dem Kochen lässt sich der Tischlüfter häufig elektrisch ein- und ausfahren, sodass er bei Nichtgebrauch nahezu unsichtbar ist.

Besonderheiten:

• Dezente Integration in die Arbeitsplatte, kaum sichtbar bei Nichtgebrauch
• Effiziente Absaugung direkt auf Höhe des Kochfelds
• Besonders geeignet für Kochinseln und offene Küchenkonzepte
• Flexibles Design, das sich harmonisch in unterschiedliche Küchenstile einfügt
• Einfache Reinigung durch herausnehmbare Filterelemente