DAMPFGARER EROBERN DIE KÜCHE

Dampfgarer sind eine hervorragende Möglichkeit, um gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Doch welcher Dampfgarer passt am besten zu Ihrem Kochalltag? Hier erfahren Sie alles Wichtige über die verschiedenen Arten von Dampfgarern und wie Sie das passende Modell für Ihre Bedürfnisse finden.

WELCHE ARTEN VON DAMPFGARERN GIBT ES?

Für den Haushalt gibt es verschiedene Arten von Dampfgarern, die sich hauptsächlich in ihrer Bauart und Funktionsweise unterscheiden:

• Stand-Dampfgarer (Tischdampfgarer): Diese freistehenden Geräte sind flexibel einsetzbar und haben oft mehrere Ebenen, um unterschiedliche Lebensmittel gleichzeitig zu garen.
• Einbau-Dampfgarer: Diese Geräte werden fest in die Küchenzeile integriert und bieten meist größere Garvolumina sowie mehr Komfortfunktionen wie Automatikprogramme.
• Backofen mit Dampfunterstützung (Kombidampfgarer): Diese multifunktionalen Geräte kombinieren klassische Backofenfunktionen mit Dampfgartechnik und sind ideal für das gleichzeitige Zubereiten verschiedener Speisen.
• Dampfgartöpfe und Dampfgar-Einsätze: Diese kostengünstigen und platzsparenden Optionen benötigen eine externe Wärmequelle wie Herdplatten.
• Mikrowellen-Dampfgarer: Diese speziellen Behälter ermöglichen das Dampfgaren im Mikrowellenofen und eignen sich für das schnelle und schonende Garen kleinerer Portionen.

WIE GESUND IST DAMPFGAREN?

Druckdampf verkürzt die Garzeiten deutlich, da durch den höheren Druck im geschlossenen Topf der Siedepunkt des Wassers auf bis zu 120 °C steigt; Speisen werden dadurch schneller gar und benötigen bis zu 30–95 % weniger Zeit als beim herkömmlichen Dampfgaren oder Kochen.

Die Auswirkungen auf die Nährstoffe sind überwiegend positiv: Durch das verkürzte Garen im Dampfdrucktopf bleiben viele Vitamine, Mineralstoffe und Aromen besser erhalten – insbesondere im Vergleich zum normalen Kochen, bei dem Auslaugverluste in die Garflüssigkeit und lange Hitzeeinwirkung auftreten. Allerdings variiert der Effekt bei einzelnen Vitaminen und Lebensmitteln:

Vitamin C-Verluste sind beim Druckdämpfen ähnlich oder etwas niedriger als beim klassischen Kochen mit Wasser, da die Garzeiten kürzer sind und weniger Auslaugen auftritt. Für manche Lebensmittel (z. B. kurz zu garendes Gemüse wie Blumenkohl, Kohlrabi) bringt Druckdampf gegenüber klassischem Dämpfen keinen bedeutenden Vorteil, während bei lang zu garendem Gemüse (z. B. Sauerkraut) die Nährstoffverluste durch kürzere Garzeiten reduziert werden.

WELCHER DAMPFGARER PASST ZU MIR?

Die Wahl des besten Dampfgarers hängt von Ihren persönlichen Gewohnheiten, der Haushaltsgröße, und nicht zuletzt dem verfügbaren Platz ab. Hier sind die wichtigsten Kriterien und passende Empfehlungen:

• Haushaltsgröße: Für Singles und Paare sind kompakte Tischdampfgarer ideal, während Familien von Geräten mit größerem Garraum und mehreren Ebenen profitieren.
• Kochhäufigkeit & Menüvielfalt: Wenn Sie regelmäßig komplette Menüs gleichzeitig garen möchten, sind Modelle mit mehreren Garräumen besonders praktisch.
• Küchenplatz: Für kleinere Küchen bieten sich freistehende Geräte an, die bei Bedarf verstaut werden können. Einbau-Dampfgarer sind ideal für größere Küchen.
• Komfort & Bedienung: Moderne Geräte bieten Automatikprogramme, Timer, Warmhaltefunktion oder sogar App-Steuerung.
• Material & Nachhaltigkeit: Edelstahl ist robust und langlebig, Kunststoff ist günstiger und leichter, Glas besonders hygienisch.

DAMPFBACKOFEN UND DAMPFGARER: WO LIEGT DER UNTERSCHIED?

Wenn Sie mit Dampf kochen möchten, haben Sie die Wahl zwischen drei Geräten: einem reinen Dampfgarer, einem Dampfbackofen oder einem Kombigerät.

Beim klassischen Dampfgarer versorgt eine beheizte Wasserschale zwei oder mehr übereinander gestapelte Einsätze mit einem gelochten Boden mit Dampf. So kann man zwei bis maximal drei Portionen gleichzeitig zubereiten.

Dampfbacköfen und Kombigeräte bieten zusätzlich die klassischen Heizarten wie Heißluft, Umluft, Ober- und Unterhitze sowie eine Grillfunktion. Ein Dampfbackofen vereint also die Vorteile eines vollwertigen Dampfgarers mit denen eines herkömmlichen Backofens. So lassen sich je nach Bedarf verschiedene Funktionen zuschalten – egal, ob Sie einen saftigen Braten zubereiten oder knuspriges Brot backen möchten.